مصطلحات

المقصود بالبيكنج صودا

البيكنج صودا هي مسحوق يستخدم في العديد من الحلويات والمعجنات لرفع العجينة ومساعدتها على الانتفاخ عند تعرضها للحرارة، وهي مشابهة لمسحوق الخميرة الكيميائية، إلا أن الفرق يكمن في التركيب الكيميائي لكل منهما؛ إذ تعد بيكربونات الصوديوم المكون الرئيسي لهما، لكنها تكون نقية تماما في صودا الخبز، بينما تحتوي على إضافات في تركيبة مسحوق الخميرة الكيميائية.

وفي الجزائر نقصد بها “البيكاربونات”.

تقييم المقالة

تقييم

مصطلحات

تقييم المستخدمون: 5 ( 1 أصوات)

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق